تفاوت بین قوری و کتری چای چیست؟

قوری در مقابل کتری چای

ساده ترین راه برای فکر کردن در مورد آن این است که یک کتری چای آب را برای چای گرم می کند در حالی که یک قوری چای را دم می کند. استفاده از هر دو به شما امکان می دهد بهترین چای ممکن را بسازید.

ابتدا یک قوری چای، آب را روی اجاق گاز یا از طریق پریز دیواری تا دمای دلخواه گرم می کند. سپس آب داغ را از کتری داخل قوری می ریزند. برای تهیه یک قوری برای چای، برگ های شل را در دم پز چای داخل قابلمه قرار دهید و سپس آب گرم شده را روی آن بریزید.

مهم است که هرگز از قوری برای گرم کردن آب استفاده نکنید. اکثر قوری ها برای مقاومت در برابر حرارت زیاد و مستقیم اجاق گاز ساخته نشده اند. برای مثال، یک قوری چینی اگر آن را روی اجاق گاز گرم کنید، ممکن است ترک بخورد.

آیا برای تهیه چای به قوری یا کتری نیاز دارید؟

یک قوری در هنگام تهیه چای به شدت ضروری نیست، اما اگر می خواهید بهترین چای ممکن را درست کنید، لازم است. آب مایکروویو برای ریختن روی یک چای کیسه ای ممکن است فنجان کافی به شما بدهد، اما چای های باکیفیت و عاشقان چای جدی سزاوار بهتری هستند.

یک ست چای مناسب بهترین کیفیت را در چای شما به نمایش می گذارد و به شما این امکان را می دهد که همزمان بیش از یک فنجان درست کنید. هنگامی که به آن دست پیدا کردید، تهیه یک فنجان چای عالی آسان است!

ترکیب چای

چای از پلی فنول ها و کافئین تشکیل شده است. پلی فنول ها مواد شیمیایی گیاهی هستند که به چای طعم و عطر می دهند و به مزه های منحصر به فرد و مزایای سلامتی که می توانید لذت ببرید کمک می کند. کیفیت، درجه حرارت و خلوص آب نیز می تواند بر فرآیند استخراج برگ چای تأثیر بگذارد و بر رایحه و اسانس چای تأثیر بگذارد.

دما، زمان و هم زدن شرایطی هستند که بر ترکیب و طعم چای شما تأثیر می گذارند. چای های مختلف برای استخراج کامل طعم و عطر به روش های مختلف دم کردن نیاز دارند.

طرز تهیه چای

برای درست کردن یک فنجان چای به روش سنتی و قدیمی، به چای با برگ های شل عالی، یک کتری و یک قوری نیاز دارید. چای‌های مختلف دوست دارند در دماهای مختلف خیسانده شوند، زیرا برخی از برگ‌های چای طعم ظریف‌تری نسبت به سایرین دارند و به حرارت بالا حساس‌تر هستند. گرم شدن بیش از حد برگ ها می تواند طعم تلخ چای را برای شما به ارمغان بیاورد و گرم شدن بیش از حد برگ ها ممکن است تمام طعم طبیعی چای را نشان ندهد. در صورت شک، با کیسه یا جعبه چای خود مشورت کنید، اما به طور کلی، در اینجا دماهایی وجود دارد که باید انواع معمول چای را برای بهترین نتیجه گرم کنید:

چای سبز:چای را در آب 170 تا 180 درجه فارنهایت دم کنید. مطمئن شوید که آب به جوش نمی آید، زیرا این کار می تواند نت های تلخ را در چای فعال کند.

چای سیاه:آب خیلی سرد، مولکول های کافئین موجود در چای سیاه شما را استخراج نمی کند. آب را تا حدود 210 درجه فارنهایت گرم کنید، به جز اگر چای سیاه دارجلینگ دم می کنید، می توانید آن را تا 185 تا 195 درجه فارنهایت کاهش دهید.

چای سفید:پس از جوشاندن آب، صبر کنید تا دمای آن بین 180 تا 185 درجه فارنهایت برسد تا بهترین نتیجه را بگیرید.

چقدر چای خود را دم کنید

به طور کلی، هر چه دمای دم کردن کمتر باشد، زمان کمتری برای دم کشیدن کامل چای شما نیاز خواهد داشت. تقریباً هر دمنوشی که خریداری می کنید دقیقاً به شما می گوید که زمان و دمای دمنوش بهینه است و محدوده ای را برای کسانی که چای ضعیف تر یا قوی تر را ترجیح می دهند فراهم می کند. یک کتری چای که به شما می گوید درجه حرارت مناسب است، اما شما همچنین می توانید دمای آب خود را با دماسنج اندازه گیری کنید. "چشم زنی" فقط برای افرادی که چای می نوشند توصیه می شود.

برای تهیه چای، مقدار آب مورد نظر خود را در یک کتری گرم کنید تا به دمای مطلوب برسد. سپس، آب داغ را روی برگ‌های چای خود در قوری که با دم‌دهنده ثابت شده است، بریزید. بگذارید چای دم بکشد و سرو کنید.

طرز تهیه چای سرد

در طول تابستان، چیزهای کمی به اندازه یک فنجان چای سرد با طراوت هستند و برای تهیه آن نیازی به قوری یا قوری چای ندارید! فقط کافی است چای خود را حدود 12 ساعت در آب سرد یا با دمای اتاق دم کنید تا طعم تلخی نداشته باشد و محتوای آنتی اکسیدانی آن افزایش یابد. هر چه دمای آب کمتر باشد، زمان غوطه ور شدن شما بیشتر خواهد بود.

چگونه یک قوری را انتخاب می کنید؟

علاوه بر اطمینان از اینکه ظروف چای به خوبی ساخته شده اند و برای سال ها دوام می آورند، می خواهید مطمئن شوید که چای شما عدالت را انجام می دهد. قوری ها معمولاً از سرامیک، چدن، چینی، فولاد ضد زنگ یا شیشه ساخته می شوند. مصرف کنندگان جدی چای ممکن است یک ماده را به ماده دیگر ترجیح دهند، زیرا خواص آن با چای مورد علاقه آنها تعامل دارد. به عنوان مثال، یک قوری سرامیکی طعم یک چای سبز خوب را ایجاد یا کاهش نمی دهد. برای کسانی که کمتر مصرف می کنند، تقریباً هر قوری به خوبی کار می کند - بسیاری از آنها قوری شیشه ای را انتخاب می کنند.

نکته دیگری که باید به آن فکر کنید حفظ گرما است. برخی از قابلمه‌ها گرما را بهتر از بقیه نگه می‌دارند و برای چای‌هایی با زمان خیساندن بیشتر ایده‌آل هستند. به عنوان مثال سرامیک را در نظر بگیرید. گرما را به خوبی حفظ می کند، بنابراین آب بیشتر از آب موجود در ظروف چای خوری گرم می ماند. شما می خواهید اندازه را نیز در نظر بگیرید. گرفتن یک قوری برای دم کردن چند فنجان چای زمانی که فقط برای خودتان چای درست می کنید ممکن است سخت باشد.

بسیاری از مردم از قوری‌هایی با دم‌گرهای تعبیه‌شده در آن لذت می‌برند، زیرا این کار تناسب کامل را تضمین می‌کند. اما اگر قوری را انتخاب کنید که حاوی دمنده نباشد، می‌توانید آن را جداگانه خریداری کنید.

چگونه یک کتری چای انتخاب می کنید؟

ابتدا بین کتری برقی و کلاسیک یکی را انتخاب کنید. یک کتری برقی روی میز روی میز روی پایه خودش گرم می شود که ممکن است به دیوار وصل شود یا نباشد، در حالی که یک کتری کلاسیک مستقیماً روی اجاق گاز یا صفحه حرارتی گرم می شود. ویژگی‌های دیگری مانند سوت زدن کتری هنگام گرم کردن، محل دسته و دستگیره کتری و اینکه آیا دماسنج داخلی دارد یا خیر را در نظر بگیرید.

اکثر انواع کتری های چای از فولاد ضد زنگ یا فلز دیگری مانند مس ساخته شده اند، بنابراین نگهداری از آنها نسبتا آسان است.